La famille, originaire des villages de Cótimos (Trancoso) et Esporões (Moreira de Rei), descend d’agriculteurs et de bergers. Après plusieurs années de travail acharné à l’étranger, les voilà de retour au pays avec l’intention d’investir dans leur terroir et le révéler aux papilles du reste du monde.
La commune de Cótimos fait partie de la municipalité de Trancoso: une zone de montagne, avec de grands dénivelés (atteignant plus de 900 mètres à certains endroits).
La municipalité est dotée d’un climat d’altitudes, d’étés chauds et d’hivers rigoureux, avec des gelées fréquentes et, de temps en temps, le sincelo, un phénomène beau et attrayant.
Les magnifiques paysages naturels sont mis en valeur par la richesse du patrimoine bâti.
La commune se trouve à 583 mètres d’altitude et est baignée par la rivière Massueime, ainsi que par la rivière de Cótimos. Elle est entourée de sublimes paysages: collines, plateaux et montagnes. La commune possède des monuments esthétiquement beaux et typiques de l’intérieur de la Beira, en plus de mettre en valeur les forêts de l’interieur de la Beira.
En ce qui concerne la flore, les oliviers, les vignes et les amandiers se distinguent. À certaines périodes de l'année, il est merveilleux d'observer les champs et les collines en fleurs ou les couvertures de neige en hiver. La région se caractérise par son granit, son schiste et ses pics de quartz ou de tourmaline.
